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贵州吃的粉
贵州吃的粉
好吃到让人完全停不下来的贵州粉，你吃过几种？ 澎湃新闻
2019年4月14日 可当贵州人每天一大早起来，就想来一碗红油老素粉，中午再整一碗热腾腾的羊肉粉、牛肉粉我就知道，无论外来美食有多少，这些贵州粉，都是我们的最爱。从前，贵州的游子苦于乡愁，远离故土便吃不到那一碗能安抚肠胃的妥帖的粉。 如今网购已 贵州的一万种米粉，总有一碗留住你 澎湃新闻2017年8月17日 说起贵州的粉，很多吃货都会时间想到牛肉粉、羊肉粉、辣鸡粉可是贵州的粉远远不止这些哦~今天美食君就来盘点贵州的32种特色米粉！ 资深吃货都不一定全部吃过！贵州居然有32种特色米粉！全部吃过勒算你狠！（ 2023年3月9日 如今人们常吃以鸡蛋面制成的“肠旺面”，但民国时期出版的《黔味说略》中却盛赞“肠旺粉”，称“黔人嗜之者尤众”。 粉筋道，血嫩爽，肠肥腴，油辣椒里又添了奇香的猪油，确实让人回味无穷。贵州的一万种米粉，总有一碗留住你！！！ 澎湃新闻
让人陶醉的十种贵州米粉，你都吃过几种？砂锅
2019年12月18日 小编就再为大家介绍10种贵州的特色米粉， 快来看看你吃过几种吧！ 铜仁绿豆粉的独特之处，首先体现在气味的独特上。 只要一碗热气腾腾的绿豆粉端上桌，你马上就能 2023年12月12日 贵州人以兼容并蓄的气度和能力，将贵州打造成了嗦粉人的快乐星球，在这里，即使连吃一个月都能不重样。 这些特性鲜明的米粉，已化为贵州人平凡生活的一日三餐， 食尚贵州⑥｜贵州米粉，一嗦入魂 贵州省人民政府2021年8月7日 贵州的风味小吃以"香辣"、"酸辣"著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美，包括贵阳肠旺面、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉、都匀冲冲糕、毕节汤圆、贵州米豆腐、水城羊肉粉、兴义羊肉粉、务川仡佬油茶、安 贵州十大特色小吃 知乎2023年10月5日 贵阳有一种独特的粗米粉，当地人叫作酸粉，可以以此区分本地人和外地人。 本地人只吃酸粉。 酸粉的存在有点难以言说。 它之所以名为“酸”，是因为在制作时需要发酵，粉吃起来有一股微微的酸味。 酸粉必须用陈年 在贵阳，一周嗦遍七种粉
贵州的哪一碗粉会让你想起家乡的味道？ 知乎
2023年10月18日 不要误会，这里的“虾子”可是遵义的地名，虾子镇的羊肉粉配上特色火辣的油辣椒，直叫人吃得大汗淋漓，意犹未尽。面对这样一碗肉厚汤鲜的羊肉粉，来自各地的美食品鉴家们自然是不能错过的。嗦上一口粉，遵义的早晨便正式开始了。 凯里酸汤粉2024年7月1日 “来贵州吃的最满意的一顿啦，夺夺粉 味道真的绝绝子。” 网络的加持，大众点评的引流，本是安顺一道市井百姓小吃的夺夺粉，迅速走向全国。 这是一道耀眼的光芒，从中国西南的黔中腹地安顺射出，半径覆盖大半个中国 一把竹叉“夺”出半个中国市场！从必吃榜走向全国的安顺美食 2018年1月10日 有网友说，贵阳酸粉属于老贵阳的“黑暗料理”，生产过程中有“特殊手段”才产生它特有的这股酸味，大家还是少吃为妙。 而土生土长的老贵阳 贵阳酸粉，少吃为妙？记者为你揭秘酸粉制作全过程2023年2月16日 三、花溪牛肉粉 花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃，选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，用多种名贵中草药熬成鲜浓原汤，其汤汁鲜美，肉香四溢，肉嫩软烂，米粉爽滑又不缺韧劲，吃过的人都赞不绝口，小伙伴们去贵州游玩可以品尝一下哦！贵州美食攻略，必吃的十大特色美食，不要错过！ 知乎
【干货】贵州铜仁这些可口的美食，真的让人分外怀恋~ 知
2019年11月14日 在外地漂泊的每个人，都会不自觉地寻找家乡的味道，身在外地，胃在贵州！在咱们大贵州，味道超级好的 在铜仁，除了吃油粑粑和糖麻圆当早餐外，更多的人还是喜欢吃粉 ，铜仁有各种各样的米粉，但最具特色的还是锅巴粉，锅巴粉其实 2023年10月5日 *本文为「三联美食」原创内容 『小小一碗米粉，读懂贵阳饮食，感受来自民间的厨艺天赋与草根智慧。』 作者 / 吴丽玮 摄影 / 于楚众 01 # 日：牛肉粉 据说，牛肉粉是贵阳人民最青睐的头号早餐。听听当地朋友的介绍直觉得奇怪：“贵州几百年来一直是一个移民城市，牛肉粉也是外来的，在 在贵阳，一周嗦遍七种粉 2023年3月9日 在贵州嗦粉，是一种很奇妙的体验。贵州的米粉，是挑动食欲的一大利器。图1摄影/陈庆全 图24摄影/陈伟红 谁能抵挡住一碗贵州粉的诱惑？摄影/陈伟红 无数种米粉，星罗棋布地播撒在贵州。制图/刘耘硕 贵州米粉，一场米与辣的大冒险贵州的一万种米粉，总有一碗留住你！！！ 澎湃新闻2024年7月16日 独山盐酸菜香气扑鼻、色泽鲜艳、鲜香脆嫩、风味独特，常被用来制作盐酸扣肉等美味佳肴，成为待客的上乘之选。酸粉 在吃粉大户贵州，“酸”味 中国最能吃酸的省份，为什么是贵州？ 腾讯网
“一碗入魂”的贵阳米粉，可能是最被低估的西南美食 哔哩哔哩
2021年7月14日 贵州的羊肉粉。摄影/ 学文映像然而在中国米粉的版图上，还有一处低调而惊艳的存在：贵州。 贵州的粉 比起饭，贵阳人是更爱吃粉的 。对一个贵阳人来说，可以天天不吃饭，但不能一天不吃粉，不能天天都吃饭，但可以天天都吃粉。比起 2017年4月27日 导语：没吃过下面这些贵州的粉，肯定不算到过贵州，有木有？贵州山川秀丽，物产丰富，民族众多，饮食文化源远流长，异彩纷呈。贵州的民族民间菜不仅充分利用当地的特产，而且还深深的打上了民族饮食文化的烙印，贵州粉面独具风味和民族特色~！一碗乡愁的味道，家乡贵州的米粉2018年12月18日 贵州人对粉有多热爱呢？如果你不想做饭，而是随便去吃一点，那么这个时候粉会是他们的最爱，在任何一个有餐厅的地方，都会有粉店的存在，所以在他们眼里，粉是他们最中意的美食，所以《舌尖上的贵州》就播出了贵州粉这个美食。《舌尖上的贵州》：来贵州，吃粉就对了！给你一个“粉”的世界2020年11月21日 两年前，我在贵州吃过一碗羊肉粉，从此彻底改变了“羊得在北方吃”的刻板印象。 贵州这几个地方的羊肉粉，互相之间谁也不服谁，而我对于遵义羊肉粉的好感，很大程度上出于他们对本味的追求和调味的尊重。不同于遵 天冷嗦粉！说说贵州羊肉粉的“四大门派”遵义
贵州八大美食，值得挨个打卡，到了贵州绝不能错过
2023年4月14日 说到贵州，大家首先想到的是什么？国民品牌的“老干妈”，还是有国酒之称的“茅台”？亦或是贵州苗族的银饰、非物质文化遗产侗族大歌？不过在吃货眼里，应该更想了解的是贵州的特色美食吧，今天就给大家一一介绍下， 2018年6月19日 14、绿豆粉。主要还是在于原材料，绿豆做的粉。贵州人偏爱吃粉，黄豆粉，玉米粉，豌豆粉，米粉，绿豆粉，是种食材就能做成粉~ 这种绿豆粉一般干拌，加上番茄酱，葱花，豆腐丁，辣椒，不一样的风味。15、杠子面。面细有劲道，根根分明 贵州早餐吃什么？ 知乎2024年8月28日 可能越优秀越容易“内比”，如同“散装江苏”一般，贵州的羊肉粉 接下来就一起来看看，去贵州旅游必吃的10 道美食，吃过才算没白来！一、肠旺面 肠旺面的“肠旺”二字，“肠”是猪大肠，“旺”则是猪血，谐音为“常旺”，寓意着人们 贵州的10大美食，黔味让人一口就“上头”，吃过了才算没白来2020年3月28日 牛肉粉的粉，讲究新鲜味足的“新”字。是用大米加工的一种圆条，像粗一点的“米线”。以前，贵州本地出产的米很糙，煮饭不好吃，但做成粉就特好吃，因为“粉”的制作工艺特殊、复杂，除了要有设备，还要有力气和经验，于是有“牛肉易得，一碗粉难求”的说法。贵州牛肉粉，家喻户晓的风味美食，一碗根本不够吃
【步骤图】地道贵州剪粉/卷粉/米皮（新增佐料做法）的做法
2020年2月29日 用贵潮米（这种米不同于我们平时吃的粳米，这种米做饭不好吃，但是做出来的剪粉、凉皮很劲道，淘宝有卖哈）泡五小时以上，捞出沥水，加入水放入料理机或者破壁机打磨成浆，这时候水可以少放一些，后面可以调节。米粉是中国 南方地区 的一种特色小吃，江西人 通常就叫粉。 [2] 米粉以 大米 为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。 米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干 米粉（中国南方地区的一种特色小吃）百度百科2021年11月19日 贵州是吃粉大户，而贵州最具特色的粉，就是贵阳的酸粉。 贵阳甲秀楼夜景 酸粉是一种质地软糯的半发酵米粉，贵阳酸粉的“酸”，并不来源于调味品，而是米浆在高温作用下，蛋白质在即将转化为酶时凝固[13]，由此形成微酸的口味。中国吃酸的王者，为什么是贵州饮食2023年4月15日 好评如潮！贵州16种特色小吃，全是当地人的最爱，你吃过哪些？ 22:08 贵州特色小吃因其独特的风味和制作工艺而闻名于世。贵州地处中国的西南部，民族多样，气候复杂，这些都为贵州的小吃文化提供了丰富的土壤。贵州的小吃以辣 好评如潮！贵州16种特色小吃，全是当地人的最爱，你吃过
羊肉粉 百度百科
2017年12月7日 贵州地处 云贵高原，所以羊肉粉的 辣椒 都是很多的，吃完这碗粉，要出汗了，要热了，才是吃到羊肉粉，并且，辣椒都是油辣椒。而在本地吃羊肉粉，常常会听到说某某家的辣椒不好吃，羊肉粉的关键，其实汤是一个，第 2024年8月4日 得嘞，说完了咱们贵州这18大经典早餐，是不是已经馋得不行啦？咱们贵州的早餐，那可真是色香味俱全，每一口都是满满的家乡味。下次有机会，一定要亲自来贵州尝尝这些地道的早餐，保证让你吃得心满意足，还想再来！贵州公认的18大经典早餐！ 百家号2017年11月5日 4：遵义羊肉粉 贵州地处云贵高原，常年雨水较多，所以当地比较湿冷，为了防止湿寒所以当地人特别爱吃羊肉和羊汤，贵州的羊肉粉选取当地的羊，味道鲜美，羊汤则是长时间熬煮，味道醇厚，再加上弹牙的米粉和羊肉片，一碗羊肉粉吃出了满足与幸福。《舌尖上的中国》之贵州特色美食2021年2月16日 酸汤和蘸水是砂锅粉的灵魂，地道贵州好酸汤，让人嗦粉嗦得停不下来~ 吃酸是贵州人的 一种习惯，也是一种乡愁。 贵州酸里蕴含着贵州人无限的智慧、情感和历史韵味，而这些东西，又反过来给予了“酸”千变万化的味道，让它百吃不腻 【地理素养】贵州人为什么都爱吃酸，原来是被逼无奈，贵州
贵州有什么好吃的 百度知道
2021年7月9日 贵州有什么好吃的1、肠旺面：贵州极负盛名的一种风味小吃，其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿、豆芽金黄，使人赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。 2、花溪牛肉粉：其特点是牛肉汤味道鲜美，米粉爽滑微韧2019年1月3日 低调的贵阳小吃，口感绝对劲爆到让你一吃就上瘾！ 肠旺面 肠旺面是极负盛名的贵州小吃，“肠”就是猪大肠，而“旺”是猪血。传说在清朝的光绪年间，北门桥的两家面馆将没人吃的槽头肉和猪下水烹制过后放入鸡蛋面中，豆芽垫底，最后淋上红油、撒上葱花，就产生了这样面脆、血嫩、汤香辣 你最喜欢的贵州小吃是什么？ 知乎2019年11月3日 还有一种特殊的粉——在全贵州 仅此一类粉，称霸铜仁地区粉界的一亩三分地！它就是铜仁石阡无人不知无人不晓的家乡风味——绿豆粉 ，不论是哪一种绿豆粉都很好吃呀~有机会来铜仁游玩的小伙伴，记得去街头尝尝当地特色的绿豆粉哦 仡佬族最爱吃的贵州石阡绿豆粉，承载了浓浓的思乡情~ 知乎2016年5月29日 对于每天都要吃的酸味，贵州人可是不能忽视，于是钻研了各种制作酸汤的方法和食材，使得这贵州酸汤名扬四海，也是远离家乡的贵州人的乡愁。时间发酵的百变酸醇 如果说贵州家家都会做酸汤是有点夸张，但是在酸汤之乡贵州东南部的凯里这倒也算符合事实。贵州有哪些美食？ 知乎
中国最能吃酸的省份，为什么是贵州？ 澎湃新闻
2024年7月16日 在吃粉大户贵州，“酸”味还能被做成人人都爱不释手的主食——酸粉。酸粉是一种质地软糯的半发酵米粉，酸粉里的“酸”，并不来源于调味品，而是米浆在高温作用下，蛋白质在即将转化为酶时凝固，由此形成微酸的口味。在酸粉的发源地贵阳，酸粉一般 2022年2月7日 花溪牛肉粉也是贵州的一道著名的小吃。这道汤色浓郁的美食起源于贵阳花溪地区，当然并非一定要到花溪去吃。贵州的 任何一个地方都能吃上正宗的花溪牛肉粉。这道粉的制作原料非常普通也非常简单，主要有牛肉、酸莲花白、芜荽（香菜）等 贵州人最喜爱的美食有哪些？ 知乎2018年4月24日 要说贵州哪里的牛肉粉最好吃，当然要属花溪牛肉粉。牛肉粉是我们贵州各地家喻户晓、人人皆知的风味美食。要说中国的牛肉粉哪里好吃，在我看来就三个地方，江西省抚州牛肉粉，湖南省的津市牛肉粉，贵州省花溪牛肉粉。贵州哪里的牛肉粉最好吃【贵阳小吃吧】百度贴吧2021年5月13日 这四种羊肉粉都吃过的，一定是资深“吃货”了。此时此刻，有没有勾起你对家乡的思念呢？贵州羊肉粉“四大派系”，你pick谁？本期图文：遵义市政府办公室、六盘水市商务局、六盘水市文化广电旅游局、金沙县政府办公室 图说贵州 贵州羊肉粉“四大派系”，你pick哪家？
贵州的酸，荡气回肠澎湃号湃客澎湃新闻The Paper
2021年2月6日 至于外人闻之色变的羊瘪粉，可是贵州苗人的拿手好戏。羊瘪不苦的秘诀，在于选用吃稻草的山羊（饲料羊可不行），取出青草色的羊瘪后，洗净放水，加入山奈、花椒和胡椒，等羊瘪里的汁化到汤里，而汤不变色，是为“上 2021年5月24日 ”而在贵州的各种米粉中，酸汤粉 可以说是这“酸辣”口味的典型代表。做酸汤粉的步必然是熬汤，熬汤用的小西红柿需得是当地 米粉。羊杂米粉吃起来，味道与普通羊杂差别不算太大，而正是这碗羊瘪原汤，让整个羊瘪粉吃起来的 贵州米粉：稻米成就的美味 百家号2020年11月15日 贵州的遵义，兴义和毕节地区为了争得羊肉粉好吃的老大，经常展开激烈的争议，三羊争泰，不亦乐乎。貴州的羊肉粉三个地方各有特色。据了解，遵义羊肉粉的历史，需追溯唐朝杨端入播，距今有1100多年。贵州名小吃一一羊肉粉 知乎2019年5月31日 比如这一集的贵州凯里红酸汤粉 这碗粉深藏在贵州省黔东南苗族侗族自治州的凯里市 南方的圆米粉加上独特的小砂锅 鹌鹑蛋、火腿肠、各类青菜一样不少 蘸料碗中再加入折耳根、辣椒、小葱 把白嫩嫩的粉放在蘸料中，小口慢慢吃 贵州凯里酸汤粉，这粉吃过的人不多，早餐中国里不一样的“嗦粉”
贵州哪里的羊肉粉最好吃？ 知乎
2023年2月19日 在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。 看到眼馋处，便是出发时。 这几年写过一个专栏《与书重遇》，我在发刊词里说，“世间可以重温的东西不多，好在书籍、电影、音乐和美食不在其列。2019年10月28日 清香美味的牛肉粉就算大功告成了，爱吃辣的 人可选择放辣椒面或辣椒油。05 卤猪脚 卤猪脚是青岩美食的招牌之一 富有创造力的贵州 人却玩出了多种吃法。切成长条凉拌是最传统和经典的吃法，红油米豆腐就是贵州地区的日常凉菜之一 美食 在贵阳，这9种必吃的经典美食，你最喜欢哪种？2020年12月20日 贵州人的冬天，粉面是打底。说起贵州的粉和面，至少有千把种，它散布在贵州的各个角落。但同样的一碗粉或面，放的佐料不一样，吃到嘴里就是另一种食物的味道，这就是贵州粉面的神奇之处。搅拌的肉沫粉美食 藏在贵州街头巷尾的勾魂美味，看完就饿了！澎湃号 2022年11月17日 朋友们，天气一冷，我就总想往粉店里钻。当一碗热气腾腾的粉暖暖地落入胃里后，整个人都会觉得舒坦不少。 之前在上海我采编过一次 嗦粉地图，在我看来好吃的粉店可以说是各个城市的“mini驻沪办”，通过小小一碗的杭州这8碗粉，让我心甘情愿变胖！ 知乎专栏